“2017年,我國茶葉產(chǎn)量260.9萬噸,同比增長6.1%;消費量190萬噸,同比增長4.4%?!痹诮张e行的“健康中國·2019茶文化活動周啟動會”上,中國茶葉流通協(xié)會會員服務(wù)部主任李佳禾列出了這樣一組數(shù)據(jù)。
“一對比我們就會發(fā)現(xiàn),茶產(chǎn)業(yè)有兩個問題,一是產(chǎn)能過剩,二是消費增長慢于生產(chǎn)增長。”李佳禾表示,要開拓市場,讓習(xí)慣喝茶的人多喝茶是一種方式,讓更多的人認(rèn)識到茶的好處來喝茶是另一種方式。
盯住“健康”需求
據(jù)了解,我國現(xiàn)在的茶葉消費人口是4.9億,茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值1900億元?!伴_拓茶產(chǎn)業(yè),要盯住的是增量市場,增量市場一定要和社會的需求對應(yīng)得上?!崩罴押陶f,當(dāng)前社會的一個主要需求就是健康,可以去宣傳茶的一些有效的功能性成分,讓大家知道茶的好處,以此讓原來不了解茶的人來喝茶。“另外一方面是推廣茶文化,它包含傳統(tǒng)文化的基因,比起一些簡單的生物學(xué)名詞或者是數(shù)據(jù)更能打動消費者。”
今年是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量效益年。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所政策研究室副主任程廣燕表示:“整個農(nóng)產(chǎn)品包括茶葉質(zhì)量安全抽檢的合格率已經(jīng)達到98%以上,所以茶葉從基本安全的要求來說,已經(jīng)完全沒有問題?!背虖V燕認(rèn)為,下一步茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵在于品質(zhì)提升,重點則在于營養(yǎng)健康功效的挖掘。
數(shù)據(jù)顯示,2017年全國居民恩格爾系數(shù)為29.3%,進入了聯(lián)合國劃分的20%~30%的富足區(qū)間。“消費者對食物消費的追求,不再是簡簡單單滿足于溫飽,要吃好,要更健康、更營養(yǎng)?!背虖V燕說,茶恰恰具備這方面的功效。
華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會理事長邵曙光則表示,要提高茶的消費量,應(yīng)該提高茶的附加值,進一步做茶的深加工。“其實自古以來,茶就是一種中藥,從藥到食到飲品,還有各種用途,要推廣吃茶和用茶并舉。”
邵曙光還表示,化解茶產(chǎn)能過剩還要走出去?!耙_到國家的標(biāo)準(zhǔn),進而努力實現(xiàn)有機茶,再達到歐盟的標(biāo)準(zhǔn),一步一步需要走得非常踏實才能做到?!?/span>
吸引年輕群體
如何扎扎實實提升茶葉品質(zhì)?正在大力推廣當(dāng)?shù)夭枞~的瀘州市納溪區(qū)區(qū)長譚榮兵介紹,他們將統(tǒng)一制定茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),對茶葉生產(chǎn)實行標(biāo)準(zhǔn)化管理,不斷提升茶葉的品質(zhì),形成納溪貢茶的核心競爭力。
要讓消費者認(rèn)定其為“好”茶,挖掘茶葉背后的文化元素不可或缺。“喝茶實際上就是在品味茶文化。我區(qū)茶葉的種植、制作和品鑒已經(jīng)有上千年的歷史,茶文化豐富而厚重,但還缺少對茶文化的深挖、研究和整理。需要賦予其更為豐富的文化內(nèi)涵,做響品牌?!弊T榮兵坦言。
除了產(chǎn)好茶,還要賣好茶。泰元坊茶文化聯(lián)合創(chuàng)始人于佳平表示,生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)都需要教育?!氨热纾高^教育可以讓生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人更清楚市場行情是什么樣子,消費者更需要什么樣的產(chǎn)品,這樣以產(chǎn)定銷,為打開銷路提供一個思路。”
我國雖然是產(chǎn)茶大國,但人均消費量為660克,在國際上排名第17位。如何讓年輕人更了解茶、多喝茶,是業(yè)內(nèi)人士普遍看重的問題。
“我們是產(chǎn)茶大國,我們的下一代人不喝茶,我們的茶怎么辦?”邵曙光表示,“我們現(xiàn)在提倡茶產(chǎn)業(yè)進校園,讓學(xué)生更了解茶,要不他們都去喝飲料了?!?/span>(本文來源:工人日報)